Selezionate con cura, preferendo allevamenti e pascoli della zona. Tagli scelti per qualità e frollatura.

Formaggi e salumi solandri: sapori netti, stagionature equilibrate, profumi di tradizione.

Speck, Casolet, Mortandela e Ricotta fresca sono alcuni degli ingredienti caratteristici che utilizziamo.

Tirata a mano come una volta, con farine biologiche certificate: leggerezza e gusto genuino.

La pasta fresca è la nostra base per primi che sanno di casa e di montagna: texture viva, ripieni e condimenti che valorizzano la stagionalità.

Una carta dei vini che celebra i grandi vitigni trentini, con etichette selezionate anche da altre regioni italiane.

Il calice giusto è parte del piatto: ti guidiamo nell’abbinamento per trovare il compagno perfetto di ogni portata.

Meno distanza, più identità. I nostri fornitori sono prevalentemente radicati sul territorio, privilegiando ingredienti di stagione e produzioni locali.