Al centro della sala, in un contesto caldo e accogliente, trova spazio il forno a legna, vero cuore della pizzeria.

Qui le pizze prendono forma grazie a impasti curati, tempi di cottura precisi e materie prime selezionate. La fiamma viva e il calore uniforme regalano un bordo fragrante, una base leggera e un gusto riconoscibile al primo morso.

La ricerca delle materie prime è al centro del nostro lavoro: farine biologiche selezionate esclusivamente da granai italiani, lievitazioni curate e condimenti scelti in base alla stagionalità, con un'attenzione particolare ai prodotti del territorio'

Il risultato è una pizza leggera, digeribile e ricca di gusto, dove ogni ingrediente ha spazio per esprimersi: dalle verdure fresche ai migliori salumi, fino ai formaggi tipici trentini.

Per accompagnare le nostre pizze abbiamo scelto DraughtMaster, una delle innovazioni più importanti nel mondo della birra alla spina degli ultimi decenni.

Il sistema di spillatura preserva la birra fresca e inalterata dal birrificio al bicchiere, mantenendo le sue caratteristiche fino a 31 giorni dall’apertura del fusto, senza aggiunta di CO₂ esterna.

Alla spina trovi una selezione di birre pensate per esaltare le diverse pizze in carta. Tra le proposte:

• Tucher Übersee Export – lager dal profilo pulito e bilanciato
• Tucher Helles Hefe Weizen – weizen morbida e fruttata
• Grimbergen Double Ambrée – ambrata, avvolgente, ideale con sapori più intensi

Un piccolo viaggio tra stili diversi, da scegliere in base al proprio gusto o al tipo di pizza ordinata.

I fusti in PET riciclabili e più leggeri rispetto a quelli in acciaio e alle bottiglie di vetro permettono di ridurre l’impatto ambientale legato al trasporto e alla gestione degli imballaggi.

Unire la qualità della birra alla spina a una maggiore attenzione per l’ambiente è, per noi, un modo concreto di fare ristorazione: buona pizza, buona birra e una scelta più sostenibile per tutti.